By ¿La cuesta de enero sigue complicando tus menús? Prepara este guisado de longaniza en salsa verde con papas y nopales. Es una receta deliciosa, nutritiva, fácil de hacer y, lo mejor, ¡muy económica! Con pocos ingredientes y pasos sencillos, tendrás un platillo que conquistará a tu familia.
Ingredientes para 6 personas:
- 1 kg de longaniza
- ¾ kg de tomate verde
- 2 chiles serranos (o al gusto)
- ¼ de cebolla
- 5 nopales picados en cuadros
- 3 papas
- 1 diente de ajo
- Sal o consomé de pollo en polvo al gusto
Preparación:
- Cuece las papas y los nopales:
En una olla con medio litro de agua hirviendo, agrega las papas peladas y picadas en cuadros pequeños junto con los nopales. Añade una cucharadita de sal. Cocina durante 20 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y reserva. - Prepara la salsa verde:
Hierve los tomates y los chiles serranos hasta que estén suaves. Licúa junto con el ajo, la cebolla y sal o consomé de pollo al gusto. - Fríe la longaniza:
Corta la longaniza en trozos medianos y fríe en una cazuela con un poco de aceite hasta que estén dorados. - Integra todo:
Agrega la salsa verde a la cazuela con la longaniza y deja que hierva durante unos minutos. Incorpora las papas y los nopales cocidos. Ajusta la sazón y cocina por 10 minutos más. - Sirve y disfruta:
Sirve este guisado caliente, acompañado de tortillas recién hechas o arroz. ¡Buen provecho!
