By En muchas cocinas latinoamericanas, el plátano macho ha sido parte de recetas tradicionales durante generaciones. Más allá de su sabor reconfortante, este fruto ofrece una serie de beneficios nutricionales que lo convierten en un excelente aliado para mantener una alimentación balanceada. ¿Aún no lo incluyes en tu dieta? Aquí te contamos por qué deberías hacerlo y te compartimos algunas ideas deliciosas para disfrutarlo.
¿Qué es el plátano macho y en qué se diferencia?
Aunque a simple vista puede parecer similar al plátano dulce, el plátano macho se distingue por su textura firme, su sabor menos azucarado y su alto contenido de almidón. Por eso, debe cocinarse antes de comerse. En otros países también se le llama plátano para cocinar o plantain. El origen del nombre “plátano macho” no está del todo claro, pero se utiliza para diferenciarlo del plátano común, que sí se puede comer crudo.
Propiedades nutricionales del plátano macho
Incluir plátano macho cocido en tus comidas puede aportar nutrientes esenciales que tu cuerpo necesita para funcionar correctamente. Según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una taza de plátano macho horneado (139 g) contiene:
- 215 calorías
- 0.22 g de grasa
- 2 g de proteína
- 58 g de carbohidratos
- 3 g de fibra
- 663 mg de potasio
- 23 mg de vitamina C
- 63 µg de vitamina A
- 0.29 mg de vitamina B6
- 57 mg de magnesio
¿Por qué incluirlo en tu alimentación?
1. Mejora la digestión
Gracias a su contenido de fibra, el plátano macho favorece el tránsito intestinal y puede ayudarte a mantener un sistema digestivo saludable.
2. Fortalece tus defensas
La vitamina C y la vitamina A presentes en este alimento ayudan a reforzar el sistema inmunológico y a reducir la inflamación.
3. Aporta antioxidantes
Contiene compuestos como polifenoles y flavonoides que ayudan a combatir los radicales libres, retrasando el envejecimiento celular.
4. Ayuda a mantener el corazón sano
El potasio que aporta es clave para regular la presión arterial y favorecer la salud cardiovascular.
5. Apoya la función cerebral y hormonal
La vitamina B6 no solo participa en el metabolismo, también influye en la producción de serotonina, lo que puede mejorar el estado de ánimo y reducir molestias como el síndrome premenstrual.
Recetas que no fallan con plátano macho
Además de nutritivo, el plátano macho es increíblemente versátil en la cocina. Aquí te dejamos algunas ideas para prepararlo:
- Plátano frito con leche condensada: un clásico dulce que encanta a chicos y grandes.
- Tortitas de plátano rellenas de queso crema: una combinación suave y cremosa.
- Lentejas con plátano macho: un platillo casero, completo y lleno de sabor.
Un consejo importante
Para obtener todos los beneficios del plátano macho sin sumar calorías innecesarias, lo mejor es prepararlo al horno, hervido o asado. Si bien las versiones fritas son deliciosas, consúmelas con moderación. Y no olvides consultar con un especialista en nutrición si planeas hacer cambios en tu alimentación.
