By En los coloridos mercados de América Latina, entre montones de frutas exóticas, hay una que llama la atención por su forma ovalada, su cáscara rugosa y su color intenso al abrirse: el mamey. Este fruto tropical no solo es un regalo para el paladar, sino también una poderosa fuente de nutrición y tradición ancestral.
El mamey, conocido científicamente como Pouteria sapota, se consume desde hace siglos en países como México, Cuba, Honduras y Guatemala. Su sabor —que recuerda a una mezcla entre calabaza cocida, camote dulce y almendra— ha sido protagonista de jugos, postres y remedios naturales. Pero, ¿qué lo hace tan especial?
Un perfil nutricional sorprendente
Detrás de su textura cremosa se esconde un perfil nutricional que lo posiciona como uno de los frutos más completos del trópico. Por cada 100 gramos, el mamey ofrece:
- Energía inmediata gracias a sus carbohidratos saludables
- Vitaminas A, C, B6 y E, esenciales para el sistema inmunológico, la piel y la vista
- Minerales como potasio, calcio, hierro y magnesio, claves para el corazón y los huesos
- Cerca de 5 gramos de fibra, que favorecen la digestión y la saciedad
Es ideal para personas activas, en crecimiento o quienes buscan mejorar su alimentación sin sacrificar sabor.
Razones para incluirlo en tu dieta
1. Fuente natural de vitalidad
El mamey es perfecto como desayuno o merienda energética. Su contenido calórico proviene de azúcares naturales y almidones complejos que alimentan cuerpo y mente de manera sostenida.
2. Mejora la salud intestinal
Gracias a su alto nivel de fibra, el mamey favorece un sistema digestivo equilibrado, previene el estreñimiento y cuida la flora intestinal.
3. Beneficioso para el corazón
El potasio que contiene ayuda a mantener una presión arterial adecuada, mientras que los antioxidantes y la fibra reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
4. Protege la visión y la piel
La abundancia de betacarotenos (que le dan su característico color anaranjado) promueve la salud ocular, combate el envejecimiento prematuro y apoya la regeneración celular.
Más que una fruta: cultura y tradición
En muchas regiones de México y el Caribe, el mamey tiene un lugar especial en la cocina tradicional y en la medicina popular. Su semilla, por ejemplo, se usa molida para preparar ungüentos naturales, y de ella se extrae el famoso aceite de mamey, conocido por sus propiedades cosméticas para fortalecer el cabello y las pestañas.
Además, en algunas culturas precolombinas, esta fruta era símbolo de vitalidad, fertilidad y abundancia, y se ofrecía en rituales como agradecimiento a la tierra.
Cómo disfrutar del mamey
El mamey se puede consumir de múltiples maneras:
- Crudo, en rebanadas, con unas gotas de limón
- En licuados con leche o bebidas vegetales
- Como base para helados, flanes, tartas y mermeladas
- En postres típicos como empanadas o budines
Un tip: para saber si está maduro, presiona suavemente la piel; si cede un poco, está listo para disfrutar.
Consejos de consumo
Aunque es una fruta segura y saludable, conviene tener en cuenta lo siguiente:
- Por su contenido de azúcares naturales, las personas con diabetes deben consumirlo con moderación.
- La semilla no es comestible cruda; contiene compuestos que pueden ser tóxicos si no se procesan adecuadamente.
- Consumirlo en exceso puede causar pesadez si no estás acostumbrado a frutas ricas en fibra.
Curiosidades que quizás no sabías
- En Cuba y México, el batido de mamey es una bebida clásica, especialmente en días calurosos.
- El árbol de mamey puede alcanzar más de 20 metros de altura y vivir más de 100 años.
- Su semilla, grande y brillante, ha sido utilizada como amuleto o talismán en algunas comunidades indígenas.
