By Por Kathya Contreras
Más de 300 kilos de carnes frías han sido retirados del mercado tras un brote de infección bacteriana causado por Listeria monocytogenes. Este brote ha llevado a la hospitalización de 33 personas en 13 estados de EE.UU. y ha resultado en al menos dos muertes, una en Illinois y otra en Nueva Jersey.
¿Por Qué Se Retiraron Más de 300 Kilos de Carnes Frías?
El Departamento de Agricultura de EE.UU. anunció la retirada de más de 7 millones de libras (aproximadamente 3,000 kilos) de carnes frías, que incluyen fiambres como salchichas, mortadela, jamón, tocino y paté de la marca Boar’s Head Provisions Co. La contaminación por Listeria monocytogenes ha provocado esta medida de emergencia para prevenir más casos de infección.
Los productos afectados, fabricados entre el 10 de mayo y el 29 de julio de 2024, tienen fechas de caducidad que van desde el 29 de julio hasta el 17 de octubre de 2024. Estos productos se distribuyeron en tiendas de EE.UU. y también fueron exportados a:
- Islas Caimán
- República Dominicana
- México
- Panamá
Acciones de Boar’s Head y Medidas de Seguridad
Boar’s Head retiró los productos del mercado tras confirmarse la presencia de Listeria monocytogenes en pruebas realizadas por el Departamento de Salud de Maryland. La empresa también ha suspendido temporalmente la producción de productos listos para el consumo en el centro afectado para garantizar la seguridad y calidad.
¿Qué Es una Infección por Listeria?
La listeriosis es una enfermedad bacteriana provocada por Listeria monocytogenes. Esta bacteria puede sobrevivir a temperaturas de refrigeración y crecer en alimentos almacenados en el refrigerador. Los síntomas incluyen fiebre, dolores musculares, náuseas y diarrea. En casos graves, puede afectar el sistema nervioso, causando dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión y convulsiones. En mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunológicos comprometidos, la listeriosis puede llevar a complicaciones graves.
Prevención de Infecciones por Listeria
Para prevenir infecciones por listeria en carnes frías, compra productos de marcas confiables, revisa las fechas de caducidad y mantén las carnes refrigeradas a 4°C o menos. Cocina las carnes hasta alcanzar una temperatura interna de 74°C.
Boar’s Head expresó sus condolencias a las familias afectadas por el brote: “No hay palabras para expresar plenamente nuestras condolencias y el sincero y profundo dolor que sentimos por las familias que han sufrido pérdidas y otras que han padecido enfermedades”.
Asegúrate de revisar tu refrigerador para eliminar cualquier producto afectado por el retiro del mercado y toma las precauciones necesarias para proteger tu salud.
