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España, segundo productor mundial de un alimento recomendado para consumir regularmente por los expertos
La tecnología ha permitido realizar estudios más detallados sobre los alimentos, ayudando a establecer pautas para una dieta equilibrada. Un estudio realizado por la Universidad de Ciencia y Tecnología de Pohang (Corea del Sur) y la Universidad de Illinois (EE.UU.) analizó 1.000 alimentos crudos y destacó a las almendras como el alimento más nutritivo, con una puntuación de 97 puntos, superando a la chirimoya (96) y a la perca oceánica (89).
Las almendras son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, que benefician la salud cardiovascular y son especialmente útiles para personas con diabetes. Además, son una excelente fuente de vitamina E, que protege el sistema inmunológico y favorece la formación de glóbulos rojos. Según la Academia de Nutrición y Dietética, las almendras son un “tesoro nutricional” lleno de proteínas, fibra, minerales como calcio, magnesio, zinc y fósforo, y compuestos bioactivos que favorecen el bienestar general.
El consumo de almendras se ha relacionado con la prevención de enfermedades como la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer, como el cáncer colorrectal. También ayudan a equilibrar la microbiota intestinal. España es el segundo productor mundial de almendras, solo por detrás de Estados Unidos, y el mayor productor global de frutos secos. Los expertos recomiendan consumir un puñado de almendras al día, preferiblemente crudas o tostadas sin sal, para maximizar sus beneficios nutricionales.
