By Por Sofia Swindall
El café es una de las bebidas más populares y apreciadas en todo el mundo, y en México, la producción de este grano es una actividad clave en varias regiones. En el marco del Día Internacional del Café, te contamos qué estados mexicanos destacan en la producción de esta deliciosa bebida y qué hace que el café mexicano sea tan especial.
¿Cuándo es el Día Internacional del Café?
El Día Internacional del Café se celebra el 1 de octubre de cada año. Esta fecha fue instaurada por la Organización Internacional del Café (OIC) con el propósito de reconocer la relevancia de este producto a nivel global y promover su consumo. Además, se realizan diversos eventos en todo el mundo para celebrar la importancia del café en nuestra vida cotidiana.
¿Qué estados de México producen más café?
México cuenta con una importante producción de café, concentrada en 15 estados. Entre ellos, destacan tres como los mayores productores:
- Chiapas: Aporta el 41% del café que se produce en México.
- Veracruz: Responsable del 24% de la producción nacional.
- Puebla: Contribuye con un 15.3%.
Además, otros estados como Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Colima, Jalisco, Querétaro y Tabasco también participan en la producción de café. Cada región aporta características únicas al grano, influenciadas por las condiciones climáticas y geográficas particulares de cada zona.
¿Cuál es el estado con el mejor café en México?
Aunque varios estados tienen una producción destacada, muchos expertos coinciden en que Oaxaca es conocido por ofrecer algunos de los cafés más suaves y de mejor calidad del país. Este estado cuenta con condiciones perfectas para el cultivo de variedades como el café arábico y robusta, que son muy apreciadas en los mercados nacionales e internacionales. En Oaxaca, el café se cultiva en siete de sus ocho regiones, lo que le otorga un carácter muy diverso y especial.
¿Dónde se cultiva el café en México?
El café mexicano crece en zonas que ofrecen las condiciones adecuadas: altitud, clima cálido y suelos húmedos, que permiten el desarrollo de granos de alta calidad. La variedad más común que se produce en el país es la arábica, que prospera en regiones tropicales. La planta de café, conocida como cafeto, necesita temperaturas y niveles de humedad específicos para dar frutos de excelente calidad, con características aromáticas y gustativas excepcionales.
La importancia de México en la producción mundial de café
Aunque Brasil, Colombia y Vietnam lideran la producción mundial de café, México ocupa un lugar importante en el ranking global, situándose en el puesto 11 según la Organización Internacional del Café. El café mexicano es valorado por su sabor único, resultado de la combinación de factores geográficos y el cuidado que los productores ponen en cada etapa del proceso.
En este Día Internacional del Café, es un buen momento para apreciar y apoyar la industria cafetalera de México, y disfrutar de una taza de café cultivado en nuestro país.
